各市場(chǎng)監(jiān)管分局，各鎮(zhèn)（區(qū)、街道）教育聯(lián)絡(luò)組，各中小學(xué)（幼兒園）：
為進(jìn)一步加強(qiáng)全縣校園食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障在校師生飲食安全，按照《關(guān)于印發(fā)2024 年全市校園食品安全工作要點(diǎn)的通知》（通市監(jiān)發(fā)〔2024〕25號(hào)）、《轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)于加強(qiáng)2024 年春季校園食品安全工作的通知》（通市監(jiān)發(fā)〔2024〕26號(hào)）、《如東縣校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》（東食安辦〔2024〕3號(hào)）等要求，結(jié)合我縣實(shí)際，現(xiàn)將加強(qiáng)2024年全縣校園食品安全工作有關(guān)事項(xiàng)通知如下。
一、切實(shí)加強(qiáng)日常監(jiān)管
（一）全面摸清監(jiān)管底數(shù)。依托江蘇省食品經(jīng)營(yíng)安全智慧監(jiān)
管系統(tǒng)，完善主體信息、日常監(jiān)管、數(shù)據(jù)上報(bào)等功能。針對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校的食堂許可、承包經(jīng)營(yíng)、責(zé)任體系等基本情況完善監(jiān)管檔案，實(shí)現(xiàn)“一校一檔”，并于春、秋學(xué)期及時(shí)進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整，做到底數(shù)清、情況明、數(shù)字準(zhǔn)。（各市場(chǎng)監(jiān)管分局負(fù)責(zé)，各學(xué)校配合）
（二）嚴(yán)格許可準(zhǔn)入。嚴(yán)格學(xué)校食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、校外供餐單位準(zhǔn)入。學(xué)校食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)分別依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可，并與實(shí)際的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目對(duì)應(yīng)。（各市場(chǎng)監(jiān)管分局負(fù)責(zé)，各學(xué)校配合）
（三）開展全覆蓋監(jiān)督檢查。各市場(chǎng)監(jiān)管分局、教育聯(lián)絡(luò)組對(duì)所轄范圍內(nèi)的學(xué)校組織開展春、秋季校園食品安全專項(xiàng)檢查，對(duì)學(xué)校食堂、校園內(nèi)及周邊食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行全面檢查。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題，要提出整改要求并及時(shí)復(fù)查整改效果，凡存在違法違規(guī)行為的，一律從嚴(yán)從重查處。（各市場(chǎng)監(jiān)管分局、各教育聯(lián)絡(luò)組負(fù)責(zé)）
（四）做好中高考期間監(jiān)管工作。提前掌握中高考期間考生集中就餐情況，制定中高考食品安全保障工作方案，明確任務(wù)和分工，對(duì)為考生供餐的學(xué)校食堂、食宿點(diǎn)組織全面風(fēng)險(xiǎn)排查，加大考試期間巡查力度，對(duì)重點(diǎn)就餐點(diǎn)實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)管。要切實(shí)加強(qiáng)校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)戶的監(jiān)管，保障食品安全。（各市場(chǎng)監(jiān)管分局負(fù)責(zé)，各考點(diǎn)學(xué)校配合）
二、深入推進(jìn)排查整治
（五）開展專項(xiàng)行動(dòng)。深入推進(jìn)校園食品安全排查整治、中小學(xué)食堂突出問題治理等專項(xiàng)行動(dòng)，著力解決管理不規(guī)范、責(zé)任落實(shí)不到位、食堂環(huán)境不衛(wèi)生、有害生物防制措施不到位等校園食品安全突出問題，將相關(guān)工作責(zé)任人、檢查記錄及整改情況，形成工作臺(tái)賬，便于工作復(fù)盤。以治理促規(guī)范，以規(guī)范促提升，力爭(zhēng)取得可感知、可檢驗(yàn)、可評(píng)判的工作成效。（各市場(chǎng)監(jiān)管分局、各學(xué)校負(fù)責(zé)）
（六）加強(qiáng)調(diào)研和督查。按照校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)方案，對(duì)照考核驗(yàn)收辦法，開展縣級(jí)督查、交叉互查。結(jié)合春秋季專項(xiàng)檢查、食品安全評(píng)價(jià)考核等工作，適時(shí)開展部門聯(lián)合督查。（縣市場(chǎng)監(jiān)管局、縣教體局負(fù)責(zé)）
（七）完善長(zhǎng)效機(jī)制。結(jié)合專項(xiàng)行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的問題，針對(duì)貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院食安辦關(guān)于加強(qiáng)校園食品安全的指導(dǎo)意見、督促落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任等，制定相關(guān)制度，鼓勵(lì)出臺(tái)學(xué)校食堂食品安全管理辦法，提升校園食品安全保障水平，健全校園食品安全治理長(zhǎng)效機(jī)制。（縣市場(chǎng)監(jiān)管局、縣教體局負(fù)責(zé)）
三、督促落實(shí)主體責(zé)任
（八）落實(shí)管理要求。進(jìn)一步按照主體責(zé)任落實(shí)相關(guān)要求，由各學(xué)校做好“三類人（主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員）、三件事（日管控、周排查、月調(diào)度）、三本賬（對(duì)應(yīng)三件事的相關(guān)記錄）？,并依據(jù)東教體勤〔2024〕1號(hào)文件的要求，
建立并運(yùn)行好食堂管理領(lǐng)導(dǎo)組，將“日管控、周排查、月調(diào)度”制度要求深度嵌入日常管理全過(guò)程、各環(huán)節(jié)。學(xué)校負(fù)責(zé)人要通過(guò) 會(huì)議、巡查、陪餐等方式，真正履行主要負(fù)責(zé)人的第一責(zé)任人職責(zé)，按《如東縣學(xué)校食堂管理工作手冊(cè)》中的要求加強(qiáng)日常管理。食堂承包或委托經(jīng)營(yíng)的學(xué)校，應(yīng)嚴(yán)格遴選供應(yīng)商，加強(qiáng)對(duì)其日常監(jiān)督。學(xué)校應(yīng)按照《關(guān)于落實(shí)學(xué)校食堂鼠類等有害生物防制舉措 的通知》（蘇食安辦〔2023〕24號(hào)）要求，落實(shí)有害生物防治制各項(xiàng)措施。（各學(xué)校負(fù)責(zé)）
（九）開展培訓(xùn)教育。通過(guò)線上線下相結(jié)合的方式，對(duì)監(jiān)管人員、主管部門人員、學(xué)校“三類人”等開展培訓(xùn)，提升食品安全意識(shí)和業(yè)務(wù)能力。同時(shí)，督促學(xué)校食堂、學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)。（各相關(guān)單位負(fù)責(zé)）
（十）實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)隱患評(píng)估。及時(shí)通報(bào)校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患評(píng)估情況，并對(duì)整改情況開展抽查。視情邀請(qǐng)專家對(duì)部分學(xué)校食堂開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患評(píng)估，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分、指導(dǎo)，督促被評(píng)估單位及時(shí)排查并消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。（縣市場(chǎng)監(jiān)管局、縣教體局負(fù)責(zé)）
四、落實(shí)行業(yè)主管部門責(zé)任
（十一）加強(qiáng)評(píng)價(jià)考核。由學(xué)校行業(yè)主管部門督促學(xué)校簽訂安全責(zé)任書，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。將學(xué)校食品安全工作列入考核評(píng)價(jià)指標(biāo)，納入學(xué)校督導(dǎo)評(píng)價(jià)體系。（縣教體局負(fù)責(zé)）
（十二）加強(qiáng)食品安全教育。由學(xué)校行業(yè)主管部門督促學(xué)校每學(xué)期開展一次食品安全知識(shí)科普宣傳教育，并做好記錄。各學(xué)校每學(xué)期開展一次食品安全應(yīng)急演練。（縣教體局負(fù)責(zé)，各學(xué)校落實(shí)）
（十三）規(guī)范承包經(jīng)營(yíng)行為。明確學(xué)校食堂承包（托管）準(zhǔn)入、退出要求，加強(qiáng)承包（托管）經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監(jiān)督，定期考核評(píng)價(jià)。嚴(yán)格約束轉(zhuǎn)包、分包行為，杜絕學(xué)校“一包了之”“只包不管”等突出問題。（縣教體局負(fù)責(zé)，各學(xué)校落實(shí)）
五、積極推進(jìn)智慧管理
（十四）不斷完善“陽(yáng)光食堂”“明廚亮灶”建設(shè)。進(jìn)一步完善提升“陽(yáng)光食堂”信息化監(jiān)管服務(wù)平臺(tái)，督促各學(xué)校運(yùn)用該平臺(tái)實(shí)現(xiàn)食品安全信息化管理。指導(dǎo)學(xué)校利用“陽(yáng)光食堂”“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)做好食品安全信息錄入。督促學(xué)校食堂充分運(yùn)用“明廚亮灶”，確保關(guān)鍵環(huán)節(jié)安裝攝像頭并能有效運(yùn)行。（縣市場(chǎng)監(jiān)管局、縣教體局負(fù)責(zé)）
（十五）推進(jìn)學(xué)校食堂智慧化管理。逐步實(shí)現(xiàn)各學(xué)校食堂運(yùn)用現(xiàn)代化信息技術(shù)手段，有效落實(shí)管理制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患，實(shí)現(xiàn)全過(guò)程智慧化、規(guī)范化管理。積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”在食堂食品安全管理中的應(yīng)用。（縣市場(chǎng)監(jiān)管局、縣教體局負(fù)責(zé)）
六、不斷強(qiáng)化綜合治理
（十六）防范校園周邊食品安全風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)校園周邊小餐飲、
小食雜店監(jiān)管，堅(jiān)決取締無(wú)證食品經(jīng)營(yíng)者。對(duì)學(xué)校附近提供網(wǎng)絡(luò)訂餐的餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)線上監(jiān)測(cè)和線下監(jiān)督檢查。加強(qiáng)宣傳教育，指導(dǎo)在校師生選擇正規(guī)平臺(tái)和有資質(zhì)的餐飲單位網(wǎng)絡(luò)訂餐。（各市場(chǎng)監(jiān)管分局、各學(xué)校負(fù)責(zé)）
（十七）科學(xué)處置食品安全事件。督促學(xué)校暢通食品安全問題校內(nèi)投訴渠道（增設(shè)意見箱、舉報(bào)電話等），完善應(yīng)急處置機(jī)制。密切關(guān)注網(wǎng)絡(luò)輿情，一旦發(fā)生疑似食物中毒事故或影響較大的輿情事件，要迅速反應(yīng)，科學(xué)處置，并在規(guī)定時(shí)限內(nèi)及時(shí)上報(bào)相關(guān)信息。（各教育聯(lián)絡(luò)組、各學(xué)校負(fù)責(zé)）
（十八）制止校園食品浪費(fèi)。學(xué)校食堂要根據(jù)用餐人數(shù)加強(qiáng)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工動(dòng)態(tài)管理，提高原材料利用率和烹飪水平。提倡中學(xué)自主選餐，采用選餐前置（形成備餐后臺(tái)數(shù)據(jù)）的運(yùn)行方式。開展多種形式宣傳教育，對(duì)就餐學(xué)生加強(qiáng)制止食品浪費(fèi)提示提醒，培養(yǎng)愛惜糧食和減少食物浪費(fèi)的良好習(xí)慣。（各學(xué)校負(fù)責(zé)）
各市場(chǎng)監(jiān)管分局、各教育聯(lián)絡(luò)組、各校（園）要充分認(rèn)識(shí)學(xué)校食品安全工作的極端重要性，切實(shí)加強(qiáng)工作部署和日常管理，及時(shí)分析存在問題，落實(shí)整改措施，確保食品安全各項(xiàng)工作有序開展。在校園食品安全工作開展過(guò)程中，有好的經(jīng)驗(yàn)做法或需協(xié)調(diào)指導(dǎo)的事項(xiàng)，請(qǐng)及時(shí)與相關(guān)部門聯(lián)系。
縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)系人：袁 梟，電話：84119163；
縣教育體育局聯(lián)系人：羅新建，電話：84512089。
如東縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 如東縣教育體育局
2024年4月3日